Kdybychom měli sestavit žebříček (pomyslný) přírodních potravinových zdrojů z hlediska výživové hodnoty, mezi deseti nejvýznamnějšími by nechyběly vlašské ořechy. Mnohým z vás to může připadat příliš přehnané, vždyť ořešáky tu rostou snad v každé vesnici, a lidé je donedávna měli vysázené na chalupách a v zahradách rodinných domů. Na vlašském ořechu nespatřujeme nic extra, co by jej mohlo vyzdvihovat nad ostatní potraviny, a přece jen tomu tak je.
Je to superpotravina – do této kategorie lze zařadit všechny plody s koncentrovaným, velmi vysokým obsahem důležitých látek pro lidský organismus, a ořechy sem bezpochyby patří https://www.pracomat.cz/poradna/socialni-davky/212-davky-hmotne-nouze.html . Ořešák vlašský je mezi superpotravinami králem, a to z několika důvodů:
Má vysoký obsah bílkovin, sacharidů a tuků – je tudíž velmi výživný. Někteří výživoví poradci tvrdí, že dokáže organismus zásobit živinami tak, že by mohl nahradit i jiné potraviny, kdyby byla o ně potravinová nouze. Mít doma zásobu vlašských ořechů Naklíčeno se ale vyplatí i z jiného důvodu – tuky (v tomto případě nenasycené mastné kyseliny) jsou vyvážené z hlediska příjmového poměru omega-3 a omega-6 (přibližně 1:4). Není tedy nutné jíst denně tučné ryby, což uvítají nejen vegetariáni, dostatek omega-3 pokryjete pouhou malou hrstí vlašáků.
Je chutný – můžeme je chroupat samostatné jen tak, nebo spolu se sušenými kousky ovoce (švestkami, rozinkami, meruňkami), či s jinými oříšky. Skvěle vyniknou s arašídy – stojí za to vyzkoušet. A samozřejmě nechybí ani v období vánočních svátků v podobě pečeného cukroví, a některé hospodyňky s nimi vykouzlí fantastickou bábovku.
Jak je skladovat – nejvýhodnější je pochopitelně všechny ořechy mít doma v původním obalu – ve slupce, ale ne vždy se to daří. Pokud uvažujete o větším balení, např. tří až pěti kilogramů loupaných ořechů, měli byste je zkonzumovat do tří měsíců. Podmínkou, aby nežlukly, je mít je uskladněné mimo dosah denního světla někde v temné místnosti, s nižší vlhkostí. Vhodné jsou např. sáčky se zipem, či plastové dózy.